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Ragazze oggi ho inventato una variante molto fresca della crostata alla frutta...domani è il compleanno di mia sorella e le abbiamo preparato una festicciola a sorpresa con la torta. Vi posto la ricetta.
INGREDIENTI:
- Per la pasta frolla:
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
150 gr. di burro
2 tuorli
un pizzico di sale
- Per la crema:
2 tuorli
4 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai rasi di farina
30 gr. di burro
60 ml. di latte
1/2 limone
1/2 lime
- Per decorare:
frutta fresca di stagione
PROCEDIMENTO:
Preparate la pasta frolla impastando insieme velocemente tutti gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per circa mezz'ora. Intanto preparate la crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero ed unendo, poi, la farina. Mettete la crema in una casseruola, ponetela su fuoco basso ed aggiungete il latte. Fate sobbollire per qualche minuto, poi allontanate la casseruola dal fuoco per raffreddare la crema, unitevi il burro ed il succo filtrato del limone e del lime. Quindi stendete la pasta in una teglia rivestita di carta forno, formando un bordo di circa 2 cm., coprite con fagioli secchi e ponete in forno a 180° per circa mezz'ora. Una volta cotta la pasta fatela reffreddare, quindi riempite con la crema e ricoprite con frutta fresca di stagione, a piacere.
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