Il Forum delle Mammatte

PREMETTO CHE AVEVO PREPARATO IL RIPIENO PER UTILIZZARE DELLE LASAGNE FRESCHE CHE ERANO IN SCADENZA MA POI APERTA LA BUSTA HO TROVATO LE LASAGNE AMMUFFITE E QUINDI HO DOVUTO RIMEDIARE.

PER IL RIPIENO: SPINACI (IO HO USATO UNA BUSTA DI SURGELATI) RICOTTA SALE PEPE NOCE MOSCATA TALEGGIO
BOLLIRE GLI SPINACI, SCOLARLI BENE, FARLI RAFFREDDARE E TAGLIUZZARLI. AGGIUNGERE 300-400 GR. D RICOTTA, UN PIZZICO DI SALE, PEPE E NOCE MOSCATA.
PER LE CREPES: UOVA FARINA LATTE SALE
FRULLARE DUE UOVA INTERE, UN PIZZICO DI SALE E CA MEZZO LITRO DI LATTE (IO VADO A OCCHIO) AGGIUNGERE SEMPRE FRULLANDO CA 7/8 CUCCHIAI DI FARINA BIANCA. LA CONSISTENZA DEVE ESSERE SEMILIQUIDA. METTERE UNA NOCINA DI BURRO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE (LA MIA HA 20CM DI CIRCONFERENZA CA) E CUOCERE LE CREPES. IO USO UN MESTOLO NON COLMO DELLA MINESTRA PER LA DOSE LA FIAMMA MEDIA E QUANDO SI STACCA LA GIRO. DEVONO DORARE APPENA APPENA. FARLE RAFFREDDARE ANCHE UNA SOPRA L'ALTRA.
PER LA BESCIAMELLA: LATTE FARINA BURRO SALE PEPE NOCE MOSCATA. SCIOGLIERE IL BURRO AGGIUNGERE LA FARINA CUOCENDO LENTAMENTE E GIRANDO CON UN FRUSTINO , INCORPORARE POCO ALLA VOLTA IL LATTE PER NON FORMARE GRUMI QUINDI CUOCERE FINO AL BOLLORE E POI ALLA CONSISTENZA CHE SI VUOLE. AGGIUNGERE SALE PEPE E NOCE MOSCATA.LA QUANTITA' DOVREBBE ESSERE 50GR.BURRO, 50 GR. FARINA E 500 LATTE MA IO FACCIO A OCCHIO, SE LA SI VUOLE + CONSISTENZA AGGIUNGERE FARINA, VICEVERSA PIU' LATTE. QUI SERVE ABBASTANZA DENSA E NON NE SERVE MOLTA.

UNA VOLTA RAFFREDDATE PRENDERE LE CREPES E FRACIRLE COL RIPIENO, IO HO AGGIUNTO ANCHE DEI PEZZETTINI DI TALEGGIO PER INSAPORIRE, QUINDI ARROTORARLE COME CANNELLONI.
COPRIRE IL FONDO DI UNA TEGLIA CON PARTE DELLA BESCIAMELLA E DISPORRE I CANNELLONI. COPRIRE I CANNELLONI CON LA BESCIAMELLA RIMASTA E COSPARGERE DI PARMIGIANO.
CUOCERE IN FORNO CALDO A 175/180° PER 20/25 MINUTI.

A MIO MARITO SONO PIACIUTE MOLTISSIMO!!!

NENA, io mi sarei fermata alla busta di lasagne ammuffite
le prepari anche a mio marito?

macca ne ho una teglia in freezer se vuoi............quando vuoi ti aspetto!!!!

avresti buttato anche tutto il ripieno????? NAAAAAAA