Il Forum delle Mammatte

grazie a mammalauretta mi sono lanciata ed ho provato a creare con le mie mani la torta per i sei anni della mia bambina, è stata un successone, principalmente per matilde esterefatta da come la mamma con il pennello abbia saputo disegnare la sua "MUSA ENCHANTIX". vi lascio la ricetta e (se schiappa mi aiuta) la foto: 500gr ricotta 600gr farina 600gr zucchero 6 Uova 2 Bustine lievito 1 confettura albicocche per la farcitura (a piacere anche nutella o crema) latte 1 confettura di albicocche per la copertura 2 panetti marzapane colori alimentari 100g zucchero al velo per la base:con Frusta elettrica unire alla ricotta lo zucchero fine (passarlo brevemente in frullatore, non al velo), poi aggiungere la farina setacciata, i tuorli e il lievito. montare a parte gli albumi a neve ben ferma ed amalgamarla al composto con un cucciaio di legno girando in senso verticale e non orizzontale. mettere poi in due teglie da 6 porzioni unte e infarinate in forno a 180° per 35/40 minuti finchè ben idorate.lasciare raffreddare quindi formare due rettangoli ben paralleli e proporzionati,(se avete una teglia abbastanza grande usatene pure una sola) se la torta cresce al centro dovete livellare anche quello ed affiancarli come a formare una sola torta .tagliare a metà i rettangoli e farcirli con marmellata di albicocche (o a piacere nutella, crema) stemperata con un goccio di latte per la decorazione: unire e stendere i panetti di marzapane (ai quali ho aggiunto circa un etto di zucchero al velo) piuttosto sottile e della grandezza di tutta la torta compresi i lati. spalmare la torta di confettura di albicocche sempre anche i lati quindi ricoprirla con il marzapane. decorare a piacere con colori alimentari (rosso,giallo, blu, verde e bianco che possono essere mescolati per formare altri colori) si possono trovare sia già in gelatina(costano di più ma più semplici da usare) che liquidi (questi ultimi vanno stemperati con dello zucchero al velo o albume montato a neve) usando pennello e spatolina. tenere a portata di mano un goccio di acqua e scottex per eventuali correzioni. infine spalmare i lati della torta di nuovo con marmellata e decorare con granella di nocciole, monpariglia colorata o codette di cioccolato ecco il risultato: [img=http://img229.imageshack.us/img229/6784/tortainlavorazionedd7.th.jpg]
[img=http://img230.imageshack.us/img230/3742/p0006443or8.th.jpg]

Ma sei stata bravissima! Se questa è veramente la tua prima torta decorata, chissà le altre come saranno stupende!
Brava, brava e ancora brava!!!!

mammalauretta detto da te.....mi gaso proprio!!!!

hai visto però il difetto??? nell'unione delle due teglie mi resta un dislivello (puoi notare l'affossamento specialmente nella foto col computer). dovevo proprio tagliare anche il sopra della torta??? nella livitazione rimane sempre un pò tonda ma sopra c'era una bella crosticina che mi spiaceva levare, avrei dovuto farlo??? oppure tu capovolgi ed usi il sopra sotto???