Il Forum delle Mammatte

Ingredienti: 2 uova, 2 bicchieri (dimensione di un vasetto di yogurt) di zucchero, 4 bicchieri di farina di kamut, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, un bicchiere di olio di semi vari, uvetta e albicocche secche.
Preparazione: prima cosa mettere a rinvenire per 2-3 ore in acqua tiepida l'uvetta e le albicocche secche tagliate a tocchetti. Mettere in una terrina le uova intere e lo zucchero e sbattere, unire la farina, il lievito, il pizzico di sale, l'olio. Una volta ben amalgamato il tutto unire l'uvetta e le albicocche. Se l'impasto vi sembra duro aggiungete un pò di acqua in cui sono rinvenute le uvette e le albicocche. Mescolare bene e mettere in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti circa, il tempo poi dipende dal forno fate sempre il controllo con lo stuzzicadenti.

Se volete farla normalmente, cioè in versione non allergica, sostituite la farina di kamut con quella bianca, aggiungete uno yogurt e se l'impasto è duro potete usare un goccio di latte anzichè l'acqua.