Il Forum delle Mammatte

questa ricetta in giro per web e ieri sera ho voluto provarla visto che dovevo rifrescare la pasta madre e' venuto ottimo e morbidissimo
500gr di farina
100g di zucchero
200g di pasta madre (ma provero' a diminuirla) o un panetto di lievito per pizza
1 cucchiaino di sale
2uova
70g di latte +80g di panna da montare
per la farcitura
50g burro
50 g di uvetta
e gocce di cioccolato quanto uno desidera(io ho un mucchio di cioccolato da far fuori e ho messo quello)
impastare farina , zucchero,pasta madre, con il latte e la panna tiepida e man mano aggiungere gli altri ingredienti per ultimo il sale , impastare molto bene io ho fatto cio' con il kenwood ,mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare finche' nn radoppia .
Stenderlo a rettangolo mettere all'interno i 50 g di burro e il cioccolato ,arrotolarlo e tagliarlo a tre e intrecciarlo ,e metterlo in uno stampo da plumcake ,lasciarlo lievitare finche' nn raggiunge quasi i bordi ,bagnarlo con del latte o spennellarlo con l'uovo e farlo cuocere a 180°finche' si inizia a colorire e dopo cospargerlo di zucchero a velo .
Questa e' la dose per due trecce

e' buonissimo sarebbe un idea anche come merenda per i bimbi , se la possono portare a scuola e' ottimo ,io ho messo del cioccolato fondente delle uova di Pasqua

ALLORA...siccome a vederlo deve essere veramente buono ti chiedo qualche chiarimento:

1) cosa è la pasta madre???....cmq posso usare anceh il lievito da pizza??

2) quando ho fatto il rettangolo ci devo mettere il burro...ma come lo metto?? lo devo spalmare??

3) e poi non ho capito il passaggio della treccia. Arrotolo il rettangolo e quindi mi viene un cilindro...se ho capito bene e ...dopo come faccio a dividerlo in tre??

SCUSAMI PER LE DOMANE UN PO' SCIOCCHE ma sono super mega imbranata a cucinare e alla fine non mi viene mai niente di buono!

GRAZIE

ispira proprio questa ricetta. Solo una domanda: se metti 200 gr di pasta madre, il panetto di lievito per pizza va bene quello solito da 25 gr. o bisogna raddoppiare le dosi? Grazie e ti saprò dire come è venuto!!!!!