Bomboloni

elena23

500 g di farina 00 (a volte faccio 250 di 00 e 250 di Manitoba)
130 g zucchero
80g burro (per allergie e intolleranze, margarina)
25g di lievito di birra
un limone

Versare la farina a fontana sulla spianatoia, unire lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, il burro e il lievito sciolto in 200ml di acqua tiepida. Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto soffice e omogeneo.
Trasferirlo in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per due ore.
Stenderlo sul piano di lavoro fino ad ottenere una sfoglia di circa un cm e ricavare tanti dischi con un tagliapasta o un bicchiere.
Mettere al centro di metÃ dischi 2 cucchiaini di confettura, spennellare il bordo con un albume e coprire con i dischi rimasti, sigillare la pasta, coprire e lasciare lievitare ancora un pÃ². Per quelli alla crema, sovrapponete due dischi senza ripieno e farciteli una volta cotti.
Friggerli in abbondante olio caldo e spolverizzarli di zucchero a velo o semolato.
Con l'uso della farina manitoba i tempi di lievitazione si dimezzano.

schiappanet

Cita:

250 di Manitoba

...... O_O che roba Ã¨???? (scusate l'ignoranza

...conosco la fecola, la maizena ma questa...mai sentita! :butthead: )

Aggiungo....Elenuccia, hai mai provato a farli al forno??? Da qualche parte mi pare di aver sentito parlare di bomboloni al forno e non fritti, che contengono un pÃ² meno grassi :butthead:

elena23

Ã¨ una farina che autolievitante, la trovi al supermercato insieme alle altre farine, magari in quelli piÃ¹ forniti, altrimenti puoi usare la farina 00 e basta

schiappanet

AHHHH ecco :oops:

ok ok per oggi la mia bella brutta figura l'ho fatta (XD)....ti lascio all'altra domanda...

Cita:

Aggiungo....Elenuccia, hai mai provato a farli al forno??? Da qualche parte mi pare di aver sentito parlare di bomboloni al forno e non fritti, che contengono un pÃ² meno grassi

Oggi pomeriggio quasi quasi provo :D

elena23

non ho mai provato...se il peccato si deve fare, almeno facciamolo bene

tanto non Ã¨ che li fai tutti i giorni

dudu

Gnam gnam! Mio marito sarebbe sicuramente contento, vÃ matto per i bomboloni. Quasi quasi...

ALEX non Ã¨ da te non conosci la manitoba, una che sa tutto di piÃ¹??? :axe: :axe: :axe:

schiappanet

Elena, Dudu trovata la "famosa" farina (che sinceramente nn conoscevo :S)....fatti e fritti i bomboloni ma...qualcosa forse nn Ã¨ andato come doveva andare....poi vi spiegherÃ² meglio, intanto vi posto anche qui la foto dei miei bomboloni alla crema

Elena...che ne dici??? Sopra ho spolverato un pÃ² di zucchero a velo

mari75

elena23 @ Mar Feb 20, 2007 10:59 am ha scritto:

non ho mai provato...se il peccato si deve fare, almeno facciamolo bene

tanto non Ã¨ che li fai tutti i giorni

Mi sono stampata la ricetta e li proverÃ² sicuramente a breve e approvo in pieno il commento sul "peccato ben fatto"!!!!!!!!!
e con la nutella?!?

dudu

SÃ¬ sÃ¬ proviamoli con la Nutella, immagino la libidine...

elena23

Alex evono essere venuti buonissimi!!!!

La nutella...........siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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