Il Forum delle Mammatte

TORTA AL MASCARPONE DI LAURA
3 uova medie, 200 g di zucchero, 250 g di farina, 250 g di mascarpone, una bustina di lievito intera.
Al solito si montano i tuorli con lo zucchero, ma io monto prima le chiare e ne aggiungo circa un terzo ai tuorli che monto, è un mio piccolo trucco; poi incorporo farina e lievito setacciati e mascarpone, quindi in ultimo le chiare rimanenti e verso nello stampo.
Si cuoce per 50 minuti a 180 °C (forno statico).

Proprio così Schiappina! La torta è nata coi vasetti di Fiorello, perché no avevo in casa lo yogurt... e poi l'ho ritrascritta con le grammature giuste e senz'olio.
Ti ho ritrovato la prima versione con l'olio. Volendo puoi sostituirlo con il burro. Secondo me la torta rimane più soffice.

Torta di Fiorello

Montare, utilizzando le fruste, 2 mascarponi Fiorello con 2 vasetti di zucchero finissimo (io uso lo Zefiro).
Incorporare sempre montando tre tuorli, uno per volta.
Unire, setacciati, due vasetti di farina 00, 2 di fecola, uno di olio di semi (io uso l'Olys Carapelli) e una bustina di lievito per dolci.
Continuare a montare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare infine gli albumi a neve soda, versare il composto in una tortiera (anche non apribile) da 26 cm di diametro e cuocere in forno a 160°C per un'ora.

Ma il Fiorello è un mascarpone???? Io quando faccio crema x tiramisu metto 250 gr di mascarpone e 2 fiorello x farlo uscire più leggero..... mi sa che non ci ho mai capito un fico!!! So anche io che la crema esce buona.... ma quante calorie avrà? 2000 a porzione
La torta comunque è da provare.......

Sì, è proprio un mascarpone, Chanti .
D'altra parte se opti er la torta solo con mascarpone ne avrai una con meno calorie di quante ne avresti facendola col burro.
Altrimenti un po' di burro o olio ci va...
Se vuoi ti metto la ricetta della torta allo yogurt, che è delicata e leggera.