Il Forum delle Mammatte

Allora ieri sera ho "provato" a fare una crostata senza "ricetta"....diciamo "a fantasia"

A chi piace la torta di ricotta, apprezzerà sicuramente :D

Come INGREDIENTI ho usato:

- 400 gr di ricotta di mucca (che è quella + magra);
- 1 panetto di pasta frolla surgelata (io prendo quello rettangolare che poi spiano con il mattarello);
- 70 gr di zucchero;
- 2 uova (1 intero+ 1 tuorlo);
- Nutella q.b. (oppure scagliette di cioccolato);
- Cannella in polvere (se piace e se non usate la nutella!);
- Burro e farina per la teglia.

PROCEDIMENTO:

Lasciate scongelare il panetto di pasta frolla (io di solito lo tiro fuori dal freezer la mattina x la sera, ma in media bastano 2/3 ore perchè si "scaldi" ), poi preparate la spianatoia (o il tavolo) versandoci sù un pò di farina (per non fare attaccare la pasta frolla che andate a lavorare).
Spianate la frolla rendendola non troppo sottile, ma senza "manipolarla troppo" poichè perderebbe in friabilità (gli chef usano il termine "si brucia"). Imburrate ed infarinate la teglia o la pirofila e stendeteci dentro la base della crostata tagliata a misura con tanto di bordo e tenete da parte la pasta in essesso che vi servirà per decorarla sopra. Bucherellate leggermente con una forchetta il fondo della torta (serve per migliorarne la cottura).

Prendete una terrina e versateci la ricotta (sarebbe meglio setacciarla), lo zucchero, la nutella (facoltativa) lasciata ammorbidire in una zona calda della casa (anche sopra il termosifone ) oppure le scaglie di cioccolato ed un pò di cannella in polvere se non usate la nutella, ed un uovo intero più un tuorlo.
( ATTENZIONE, non buttate l'albume rimasto! Lo userete leggermente sbattuto, spennellandolo sopra la crostata per far dorare la pasta frolla ).
Amalgamate fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
(N.d.R. se come x me il vostro tempo "stringe", non state a setacciare la ricotta, mettete tutto insieme ed usate il frullino elettrico )

Non vi resta che versare la crema ottenuta nella terrina preparata con la base della torta e rifinire il tutto con striscioline di frolla ricavate dagli avanzi (potete anche fare delle formine di frolla e metterle sopra!). Ultimate il tutto spennellando dolcemente le strisce e/o i decori in frolla con l'albume avanzato e leggermente sbattuto.

Infornare nel forno già caldo, modalità "tradizionale" a circa 180° per 30 minuti.
(temperatura e tempo possono variare a seconda dei TIPI di forno!!)

Ed ecco qua! La vostra torta è fatta!!!
A piacere potete spolverarla con zucchero a velo

Buon appetito!!!

mmmmmmmmmmhhhh...che bontà!
Anch'io la faccio ogni tanto questa crostata, a volte al posto del cioccolato in gocce metto l'uvetta ed una fialetta di aroma di vaniglia