la pastiera napoletana

Teotitty

Essendo una "campana" d'adozione (avendo sposato un salernitano :wink:

) lascio quì la ricetta della famosa "pastiera napoletana"...buonissima...che mia suocera prepara DIVINAMENTE!!!...BACINI A TUTTE E BUON APPETITO!!! :mrgreen:

INGREDENTI:

Per sei persone:

500 g di pasta frolla surgelata

500 g di ricotta
200 g di zucchero
220 g di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati)
40 g di cedro candito
40 g di arancia candita
un pizzico di cannella
2 dl di latte
30 g di burro
5 uova
50 g di zucchero a velo
1 limone
sale

PREPARAZIONE:

Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, versate in una casseruola il grano, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1/2 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Passate al setaccio la ricotta e amalgamatevi lo zucchero semolato con la cannella, la rimanente scorza di limone grattugiata, il sale e la frutta candita tagliata a dadini.
Unite 4 tuorli, la crema di grano e 3 albumi montati a neve; mescolate bene.
Imburrate una tortiera del diametro di cm 24 e foderatela con la pasta frolla che avrete steso con il mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.
Versate il composto nella tortiera, livellatelo, ripiegate verso l'interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerete con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180° gradi per un'ora e mezzo; lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

belfy

Mamma mia Teo che delizia!
Ma sbaglio o ci vuole anche l'aroma di fiori d'arancio? Così mi aveva detto una parente napoletana...

Teotitty

Sì..diciamo poi che l'aggiunta o meno di aromi è facoltativa :razz:

...io posso solo dirti che così è già meravigliosamente buona!!! :wink:

...provare x credere!!! :mrgreen:

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